1279 отзывов
Чугунная сковорода гриль – мечта каждого повара
Производители
Контакты
"Чугунная посуда", интернет-магазин
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или физического лица-предпринимателя.
+38050361-77-06прием заказов
+38068654-96-75прием заказов
+38063798-06-50прием заказов
Александр Моцак
УкраинаДнепропетровская областьДнепрЩербины, 6
Карта

Чугунная сковорода гриль – мечта каждого повара

Чугунная сковорода гриль – мечта каждого повара

Как выбрать сковороду-гриль? Для чего нужен пресс для гриля? Какая должна быть ручка у сковороды гриль? В чем суть ее конструкции? Подробнее об этом - ниже.

Если вы любите пикники, мясо, приготовленное на гриле, или просто следите за фигурой и весом, вам просто необходим такой девайс, как чугунная сковорода гриль. Ее особенностью являются рельефные ребра, позволяющие готовить блюда по принципу решетки-гриль. Несмотря на то, что сегодня в продаже можно найти огромное количество таких сковород из различных материалов, неизменным лидером и любимцем профессиональных поваров остается чугун. Если шефы Европы могут подобрать для своего пользования чугунную посуду таких марок, как Staub, Kela, Le Creuset, то в Украине этот род кухонной посуды представлен торговой маркой «Ситон», которая легко составит конкуренцию любому из указанных производителей Старого Света.

 

 

Чугунная сковорода гриль с прессом и без, позволяет приготовить разные блюда – мясо, рыбу, овощи и даже фрукты. Блюда, приготовленные таким образом, имеют хрустящую корочку, насыщенный вкус и аромат. Для того чтобы понять, в чем заключается их особенность, рассмотрим процесс приготовления пищи с помощью этой утвари более пристально.

 

Итак, готовим мясо на сковороде-гриль. Выберем подходящую часть, порежем на ломтики толщиной до 2 см, замаринуем. Далее берем чугунную сковороду гриль, ставим на огонь и обязательно нагреваем до температуры, превышающей 100 градусов. Как проверить? Легко – поднеся руку к сковороде, вы почувствуете жар, исходящий от нее. Нужно ли наливать масло? Нет, максимум, что вам нужно – это смазать поверхность ребер сковороды.

 

Кладем мясо на разогретые ребра сковороды. Это важный момент, поскольку, мясо за считанные секунды схватывается корочкой, которая как бы «запечатывает» кусок, не позволяя терять вкусовые качества. Приподнятость над поверхностью сковороды позволяет лишнему жиру стекать внутрь желобков между ребрами – таким образом, мясо становится менее жирным. Но главное – достигается основная цель конструкции сковороды-гриль, имитирующей решетку-гриль – это фактически запекание при помощи высокой температуры, а не обжаривание при полном контакте с дном сковороды.

 

 

В результате мы получаем мясо, мало чем отличающееся от приготовленного на мангале, разве что, без аромата, характерного для открытого огня.

 

Поэтому, если вы предпочитаете готовить мясо без использования растительного масла, с невысоким содержанием жира, то сковорода-гриль чугунная, купить которую можно в нашем магазине, станет для вас незаменимым помощником на кухне.

 

 

Часто у пользователя возникает вопрос, для чего нужен пресс для сковороды-гриль? Мало кто обращает на это внимание, но на самом деле, это очень важный элемент при приготовлении  стейков, цыплят табака, твердых овощей. Обычно вес пресса может быть от 3 до 5 кг, в зависимости от размера самой сковороды. Выполняет такие функции:

 

1.       Давлением своего веса прижимает продукт к дну (ребрам), который, благодаря этому более равномерно прожаривается без риска остаться где-то недожаренным;

 

2.       Поскольку нагревается сам, создает эффект двухсторонней термообработки. Это значительно сокращает время приготовления и гарантирует качественное прожаривание середины продукта;

 

3.       Поскольку диаметр  пресса всегда меньше диаметра сковороды, это обеспечивает испарение излишней влаги, которая собираясь на дне, превращает блюдо из жаренного в тушеное;

 

4.       Термообработка мяса под таким давлением, делает его более сочным и нежным на вкус.

 

А что лучше – крышка или пресс? Это вопрос объективный. Если вы хотите блюдо жарить, а потом доводить до кондиции в собственном соку – подойдет крышка либо крышка-сковорода. Но если вы хотите настоящий стейк, с корочкой и нежной серединой – выбирайте пресс. А если вы любите готовить, вооружитесь и тем, и другим, чтобы чередовать их по своему вкусу и в соответствии с рецептом.

 

 

Подбирая чугунную сковороду гриль, стоит обратить внимание на ручки. Часто у покупателей возникает вопрос – почему на больших сковородах, в том числе и сковородах-гриль не предусмотрено длинной или съемной ручки? Очень просто – для безопасности того, кто будет на ней готовить. Во-первых, будучи весьма тяжелой сама по себе, чугунная сковорода-гриль становится еще тяжелее, если в ней находится какой-то продукт. Поднять ее не так-то просто. А если вам нужно перенести эту посуду со всем содержимым, то одна ручка, деревянная или металлическая, становится совершенно бесполезной, поскольку ее все равно нужно брать двумя руками. А взяв такую тяжесть на рычаг (т.е. ручку), вы будете балансировать ею, чтобы она не перевернулась в правую или левую сторону, избавившись таким образом от своего вкусного содержимого.

 

 

Если вы ознакомитесь с ассортиментом сковород-грилей «Ситон», представленным в нашем каталоге, вы заметите, что ручку имеют только сковороды, эмалированные и неэмалированные, диаметром 260 мм. Круглые большего диаметра, а также квадратная сковорода-гриль, имеют маленькие литые «ушки» по бокам, позволяющие брать сковороду двумя руками, удобно распределяя вес сковороды.

 

Если вас все же интересует съемная ручка – вам подойдет чапельник. Его конструкция позволяет поднимать и переносить сковороды-гриль, жаровни, сотейники без риска уронить посуду.

 

 

Однако у многих все же остался вопрос, а почему считается, что лучшая сковорода-гриль – это чугунная? Ведь можно выбрать не только алюминиевую или стальную, но и тефлоновую, керамическую, с различными антипригарными покрытиями и напылениями. На это есть несколько причин:

 

1.       Чугун не боится высокой температуры. Вы можете готовить на нем часами и килограммами – от этого он будет только укрепляться и улучшаться. А ведь, как мы говорили выше, для того, чтобы мясо схватилось корочкой, его нужно укладывать на раскаленную сковороду, иначе эффект будет совсем не тот. А теперь представьте, что будет с тефлоновой сковородой, если ее накалить и продержать в таком состоянии 40 минут.

 

2.       Чугун хорошо сохраняет полученное тепло и отдает его продуктам, с которыми контактирует. Во-первых, это позволяет значительно экономить затраты источника тепла – электроэнергии или газа. Во-вторых, это имеет важное значение для пресса, который призван воздействовать на продукт не только большим весом, но и высокой температурой.

 

3.       Чугун экологичен. Вы можете быть уверены, что при воздействии на него высокой температуры, из него не начнут выделяться химические соединения, не лучшим образом влияющие на здоровье взрослых и детей.

 

4.       Чугун экономит ваши деньги. Купив одну чугунную сковороду, вы будете пользоваться ею всю свою жизнь, а после вас – ваши дети и внуки. А теперь подсчитайте, сколько вы поменяли новомодных сковородок за последние несколько лет и сколько потратили денег на это «удовольствие»?

 

Если вы все еще сомневаетесь в том, что чугунная – значит, лучшая сковорода гриль, отзывы  бывалых пользователей – это то, что вам нужно! В интернете вы найдете массу положительных отзывов о посуде «Ситон», и, в частности, сковородах-гриль. А масса всевозможных рецептов приготовления мяса, рыбы и многих других продуктов, само по себе говорит о том, что сковорода-гриль явление на наших кухнях хоть и относительно новое, но уже завоевавшее популярность.

 

 

Выбрав в каталоге подходящую сковороду гриль, купить ее можно, сделав заказ на нашем сайте – так вы можете быть уверенным, что приобретаете настоящую продукцию НПП «Ситон», а не подделку неизвестного происхождения.

 

Вы можете выбрать сковороду гриль в интернет магазине kazanok.net по самым доступным ценам в Украине.

 

facebook twitter
Предыдущие статьи