Путівник у світі чавунного посуду НВП «Сітон».

Якщо Ви тільки замислюєтеся про покупку чавунного посуду, то, зайшовши в наш магазин у перший момент можна розгубитися від великої кількості і різноманітності казанів, сковород і каструль. Щоб зроблений вибір надалі не розчарував вас, перше, що потрібно зробити – це познайомитися з асортиментом і розібратися, в чому відмінності одного виду від іншого посуду. Наприклад, чим відрізняється ВОК від казана, а емальований посуд від неемальованої? Нижче ви знайдете відповіді на найбільш поширені питання, що стосуються чавунного посуду, а також путівник по статтях на тему кулінарії, представленим на нашому сайті.

1.       Чим відрізняється сковорода з рівним дном від сковороди з рифленим дном?

Рифлене дно – це бачені багатьма клітинки на дні сковороди. Рифлене дно потрібно для рівномірного розподілу масла по дну сковороди. Якщо піч на вашій кухні стоїть нерівно і масло стікає на одну сторону сковороди, тоді краще брати сковороду з рифленим дном. Клітинки будуть затримувати масло, таким чином, дно буде повністю змащене маслом, а не тільки одна сторона.

2.       Чи впливає рифлене дно на смак, якість страви?

Так само, як і гладке дно – смак їжі буде залежати тільки від способу приготування.

3.       Сковорода гриль і сковорода з рифленим дном – це одне і те ж?

Ні, це різна посуд, що використовується для приготування різних страв. На дні сковороди гриль є ребра висотою 2 мм, які піднімають продукт над поверхнею дна, завдяки чому створюється ефект решітки гриль. А рельєфна поверхня сковороди з рифленим дном призначена для затримування і розподілу масла, але продукт вона не підводить. Це різні конструкції і спосіб приготування на них теж різний. При приготуванні на сковороді гриль олія не використовується, на сковороді з рифленим дном використовується.

Замінити сковороду гриль сковородою з рифленим дном не можна, і навпаки.

Замислюєтеся про покупку сковороди гриль? Тоді ознайомтеся з цими статтями: "Сковорода-гриль: правильно вибираємо і смачно готуємо" і "Чавунна сковорода гриль - мрія кожного кухаря".

4.       Чим відрізняється азіатський казан від каструлі ВОК? Що у них спільного?

Загальна форма – сферична. Розрізняються тим, що у азіатського казана округле дно з зовнішньої і внутрішньої сторони і без підставки його на поверхню поставити неможливо.

У каструлі ВОК є плоске дно з зовнішньої сторони діаметром 8 – 10 см (залежно від обсягу), тому її можна поставити на поверхню без підставки.

У азіатського казана 4 ручки. У каструлі ВОК – 2 ручки.

5.       Чим відрізняється сотейник від звичайної сковороди?

Висотою бортиків. У сотейника висота бортика 6 см, у звичайної сковороди – 4 див.

6.       Якщо я купую чавунну сковороду з дерев'яною ручкою, чи зможу я цю ручку відкручувати по нужді, наприклад, щоб поставити сковороду в духовку?

Дерев'яні ручки на посуді «Сітон» умовно змінні. Отримавши таку сковороду на пошті, ручку треба буде прикрутити до сковороді. Але, один раз прикрутивши, її більше не варто розкручувати, оскільки, якщо робити це постійно, кріплення разболтается і сковорода може в самий несподіваний момент впасти.

7.       Мені потрібна сковорідка зі зйомною ручкою. Як бути?

Вибрати сковороду з маленькими литими ручками і до неї – спеціальну знімну ручку (чапельник).

8.       У чому відмінність неемальованої і емальованого посуду? Що таке посуд «Термо»? Чим відрізняється емальована матовий посуд від емальованому глянцевою? Що краще?

Посуд «Термо» - це чавунний посуд, вироблений за унікальною технологією НВП «Сітон». Ця технологія полягає в тому, що чавунний посуд на етапі виробництва прожарюється при дуже високій температурі і обробляється маслом. Це означає, що покупцю не потрібно проводити звичайну процедуру підготовки – прожарювання. Після покупки такий посуд потрібно лише помити, висушити і змастити маслом.

При використанні посуду «Термо» важливо дотримуватися правила її експлуатації:

·         Не мити з миючим хімічним засобом;

·         Висушувати після кожного миття – на печі або витирати насухо;

·         Суху сковороду змащувати олією.

Чавунна емальована посуд – це та ж чавунний посуд, тільки вкрита чорною матовою емаллю з зовнішньої і внутрішньої сторони. Завдяки цьому чавун не контактує з навколишнім середовищем і не іржавіє. Чавунний емальований посуд не потрібно висушувати після миття і змащувати маслом.

Емальована матовий посуд відрізняється від емальованому глянцевою тим, що емальована матовий посуд – це чавунний посуд «Термо», яка покрита чорною матовою емаллю з зовнішньої і внутрішньої сторони, і додатково покрита кольоровою глянсовою склоемаллю з зовнішньої сторони. Тобто, різниця, по суті – в дизайні.

Відповіді на питання «Що краще?» не існує. Вибір посуду – справа переваг. Однак якщо ви впевнені, що після кожного миття в обов'язковому порядку будете висушувати і змащувати начиння маслом, тоді можна сміливо брати неэмалированную посуд ТМ «Термо».

Якщо ж на висушування і змазування у вас немає часу або бажання – беріть емальований посуд.

Ну а якщо вам потрібен красивий, практичний та довговічний подарунок для людини, яка любить готувати – вам підійде емальована глянсова посуд. Каструлі, Вокі, гусятниці різних кольорів – червоні, сині, зелені, стануть відмінною прикрасою будь-якої кухні, а при правильній експлуатації прослужить не одне десятиліття.

9.       Наскільки емаль довговічна? Не буде вона прогорати?

Чорна матова і кольорова глянсова емалі мають високу якість. Така емаль не прогорає, не піднімається, не тріскається, не лущится, не боїться перегріву і тривалого впливу високої температури. Посуд, покриту емаллю, можна використовувати на будь-яких типах плит, на відкритому вогні і в духовках.

За своїм складом та зовнішнім виглядом вона відрізняється від емалі, яка використовувалася при виробництві емальованого посуду, наприклад, при Радянському Союзі. Тому в емальованому посуду «Сітон» не виникає знайомих усім проблем з прогоранием емалі, подряпинами і відколами.

10.   Що буде, якщо впустити чавунну посуд?

Вона розколеться.

11.   Чавунна неэмалированная посуд поржавіла. Що робити?

Помити жорсткою мочалкою або щіткою, висушити на печі, змастити олією.

12.   Як правильно мити чавунну посуд?

По-перше, без застосування мийного засобу. Помити чавунну посуд з миючим засобом потрібно тільки один раз – після покупки перед першим приготуванням. Після того, як ви починаєте готувати в чавунному посуді, мити її з миючим засобом не потрібно. Надалі такий спосіб миття, скільки б жиру не залишилося в казані (каструлі, сковороди):

·         Налити в брудний посуд води до половини;

·         Поставити на вогонь, довести до кипіння;

·         Прокип'ятити 3 – 5 хвилин;

·         Воду вилити, а саму посуд промити в теплій воді БЕЗ МИЮЧОГО ЗАСОБУ.

·         Далі, як зазвичай, висушити, змастити олією.

13.   Як вибрати казан?

Для того, щоб зрозуміти, який обсяг казана вам потрібен, яку кришку до нього підібрати, ознайомтеся ось з цією статтею.

14.   Як вибрати мангал?

Підказка тут і тут.

15. "Чавунний посуд: міфи і реальність" - стаття, що розповідає про те, що є правдою, а що ні при користуванні чавунної посудом.

16. ВОК - посуд або блюдо? Відповідь тут!