Корзина
1295 отзывов
Чугунные сковороды. Чугунные казаны. Назад -в будущее?
Производители
Контакты
"Чугунная посуда", интернет-магазин
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или физического лица-предпринимателя.
+38050361-77-06прием заказов
+38068654-96-75прием заказов
+38063798-06-50прием заказов
Александр Моцак
УкраинаДнепропетровская областьДнепрЩербины, 6
Карта

Сейчас компания не может быстро обрабатывать заказы и сообщения, поскольку по ее графику работы сегодня выходной. Ваша заявка будет обработана в ближайший рабочий день.

Чугунные сковороды. Чугунные казаны. Назад -в будущее?

Чугунные сковороды. Чугунные казаны. Назад -в будущее?

Чугунная сковорода, чугунный казан, чугунная гусятница. Этот материал для кухни сродни "изобретения колеса" для всего человечества

Все мы любим вкусно покушать. А многие любят готовить. Борщ  и отбивная, плов и цыплята табака, шашлык и обыкновенная жареная картошка. Рецепты их приготовления передаются в семье по наследству, из поколения в поколение. И по праву являются гордостью семьи.

 Но мне бы хотелось поговорить не о рецептах - о них и так сказано много. Изданы сотни книг, в интернете созданы десятки популярных сайтов,  каждый телеканал считает своим долгом иметь хоть одну программу, где известные и успешные люди делятся своими поварскими секретами. Сколько, чего, как, на чём... Стоп,  а вот это  интересно)) Вопрос на чём, т.е. в какой посуде, лучше всё это готовить?  Тем более сейчас, когда выбор как никогда велик, и все эти тефлоны, тефали так и "думают за вас"))) Правда не долго))) По отзывам моих знакомых -максимум два-три года, и это при условии, что посуда куплена в фирменных магазинах, и стоимость её была далеко не «рупь с полтинной»)))  И как без этих инноваций обходились наши бабушки? Оказывается - ну очень просто.  Ведь у них была чугунная посуда ! Да-да, обыкновеннаячугунная сковородка, к которой почему-то ничего не пригорало, а вкус жаренной картошки и блинов, наверное все мы до конца жизни не забудем.  Чугунная гусятница, в которой умелые руки могли не только утку с яблоками приготовить(хотя как приготовить -пальчики оближешь), а и картошку с мясом стушить, и плов настоящий - то же не был вопросом. А какой борщ получался в чугунке? Могу поспорить -такого в другой посуде никогда не приготовишь. Ведь чугун - уникальный материал для посуды. Во-первых - он один из самых экологически чистых материалов. Попросту говоря, если сковородка сделана из настоящего литейного чугуна, то из него в приготовляемую пищу не попадёт ничего вредного. Там этого вредного попросту нет. А в наш век это вероятно одно из самых главных требований к товару. Ведь вредные вещества нам и так есть откуда получать, учитывая сегодняшнюю экологию. Во-вторых, при эксплуатации на поверхности чугунной посуды возникает естественная оксидная плёнка. А она не только не даёт чугуну окислятся (в народе-ржаветь), что само по себе очень даже не плохо, а и обладает отличными антипригарными свойствами. И самое интересное - почему-то со временем, эти свойства не становятся хуже,   а более того, с годами только улучшаются. Ну и в третьих, это уникальные физические свойства чугуна. Очень большая теплоёмкость при очень низкой теплопроводности. Попросту говоря - чугунный казан нужно долго нагревать, зато потом его температура практически не колеблется. Для томления, жарки, тушения это просто незаменимое условие. И практически не выдерживаемое никакой другой посудой. В четвёртых, это ведь практически вечная посуда. Которая, переходя "по наследству",  только улучшает свои свойства. И не только антипригарные, о чём речь была выше, но и физические. Оказывается, при частом нагреве чугуна, меняется структура углерода, которого в этом чугуне хватает. И металл становится пластичней. Более того, оказывается, что процедура обязательного прокаливания чугунной посуды перед вводом в эксплуатацию, металлурги вообще называют "искусственным старением чугуна"

  Ну что, убедил? Тогда в магазин? А вот тут то оказывается далеко не всё так просто... Вроде бы и Украина -страна с очень высоко развитой металлургической промышленностью, и чугун - это даже не сталь, а материал известный даже древним людям, а заводов производящих эту посуду -почему-то кот наплакал. Причём не только у нас, а во всём постсоветском пространстве. Есть конечно американская, французская, и всякая другая капиталистическая, но цены у неё(((. Если она, конечно, настоящая, а не китайская. Той так вообще -много, и "под бренды" и "просто так". Дешёвая. Только, если честно, -доверия к такой нет никакого. Во первых качество литья, мягко говоря, оставляет желать лучшего (поэтому, кстати, она почти вся эмалированная - ведь эмаль скрывает большинство изъянов), а во-вторых, и это самое главное, китайцы попросту в качестве сырья используют не литейный чугун, как полагается, а обыкновенный лом. Что не есть хорошо.. А при определённых условиях, опять же с точки зрения экологии, может оказаться вообще плохо. Ну кто его знает -с какими примесями тот лом?

 А хочется ведь и не дорого, и по-настоящему качественного товара. И вот тут то оказывается, что нам немножко повезло, и именно на Украине есть  завод, чья продукция отвечает всем этим нужным критериям. Единственный, кстати, на всём постсоветском пространстве.  Называется он  НПП Ситон и находится в Днепропетровске. Почему именно он? Да всё просто –это предприятие и сковородки, и кастрюли, и казаны льёт так называемым кокильным способом. Попросту говоря - в металлические формы. Что обеспечивает, во-первых, выдерживание всех геометрических форм и размеров, во-вторых, низкую пористость и отсутствие каверн и раковин самого металла, и в-третьих, заставляет производителя  в качестве сырья использовать исключительно литейный чугун. Кроме того, специалистами НПП Ситон разработаны, запатентованы, и применены на практике, уникальные методы первичной обработки  чугунной посуды. Она  уже с заводского конвейера практически готова к эксплуатации. Кстати эту посуду завод выпускает под своей ТМ Термо. Ну и плюс -ассортимент. Практически любители всех видов кухонь могут найти себе именно то, что нужно. Недаром ситоновская посуда востребована и Западной Европе, и в Азии. К сожалению, до последнего времени, из-за этой востребованности страдали украинские потребители. Ведь почти вся посуда уходила на экспорт. Сейчас ситуация стала потихоньку  изменятся к лучшему, и настоящая чугунная посуда появилась на прилавках и наших магазинов.

 Ну что, вспомним, как готовила бабушка?

facebook twitter

http://blog.i.ua/user/2792347/

Предыдущие статьи