Чавунний посуд -як доглядати?

Чавунний посуд зазвичай застосовується для смаження і тушкування на будь-яких видах плит та будь-яких варильних поверхнях, хоча надовго залишати в ній їжу не можна. Вона важкувата, але зате її неможливо подряпати або погнути, цей посуд довговічний.

Чавунний посуд має шорстку поверхню, тому вимагає ретельного догляду, інакше на ній з'являється корозія. Наявність корозії не має шкідливого впливу на організм людини, але може зіпсувати смак і колір приготованих страв. Крім того, солі заліза (а це і є корозія) руйнують вітаміни.

Ваша каструля або сковорода з часом буде лише вигравати з точки зору корисності і краси, якщо Ви приділите увагу декільком простим правилам, відомим з давніх часів.

• Використовуйте виріб тільки за призначенням - приготування їжі на джерелі тепла.

• Перед першим використанням посуд необхідно ретельно вимити, нагріти на плиті до 100 С і нанести тонкий шар рослинної олії.

• Не залишайте приготовлену їжу в посуді для зберігання.

• Мийте посуд тільки гарячою водою, користуючись ганчіркою або м'якою кухонних мочалкою.

• Негайно після миття насухо витирайте посуд.

• Чистити чавунний посуд при невеликому забрудненні можна будь-якими миючими засобами, аби потім ретельно сполоснути, при значному забрудненні пригорілими залишками їжі слід використовувати соду.

• Пригорілі залишки їжі легко видаляються, якщо додати в теплу воду миючий засіб і нагріти цю суміш в посуді протягом декількох хвилин, після чого вимити посуд, з використанням губки.

• Не мийте чавунний посуд в посудомийних машинах.

• Після закінчення приготування їжі, посуд необхідно вимити, просушити на плиті і змастити рослинною олією.

Робиться це так:

Змочіть у рослинній олії шматок пергаменту і змастіть ним робочу поверхню.

Чавунний емальований посуд має стійкість по відношенню до дії органічних кислот, солей і лугів. 

Стеклоемалеве покриття – виключно високоякісне, високоміцне і гігієнічне, оскільки не вступає у взаємодію з продуктами і не виділяє при нагріванні шкідливі речовини.

• Перед першим використанням, вимийте виріб теплою водою з рідким миючим засобом. Після цього нагрійте виріб до 100 С і нанесіть на внутрішню поверхню тонкий шар рослинної олії.

• При подальшому догляді за емальованим посудом використовуйте миючі засоби без абразивних включень  і агресивних хімічних сполук. Емальована поверхня  посуду легко і швидко миється рідкими миючими засобами. 

• Мити емальований виріб рекомендується через деякий час після приготування їжі, щоб перепад температур не порушив покриття.   

• Щоб зберегти емальовану поверхню, потрібно до допускати перегріву виробу без води і продуктів. Якщо він все ж таки  виявився перегрітим, не кваптеся його охолоджувати під холодною водою, краще дати охолонути поступово.      

• Слідкуйте, щоб діаметр нагрівального елементу плити був рівним або меншим, ніж діаметр дна емальованого виробу. При приготуванні їжі на газовій плиті полум'я повинно контактувати тільки дна, не попадаючи на стінки - це допоможе запобігти пригорання їжі, забруднення і перегріву посуду.   

• Захищайте виріб від сильного удару або падіння. 

• При митті виробу у посудомийній машині дотримуйтесь інструкцій виробника посудомийної машини.

• Пригорілі залишки їжі легко видаляються, якщо додати в теплу воду миючий засіб і нагріти цю суміш у виробі протягом декількох хвилин, після чого вимити посуд, з використанням губки.

• Після закінчення приготування їжі, посуд необхідно вимити і просушити.