Чугунная посуда -как ухаживать?

Чугунная посуда обычно применяется для жаренья и тушения на любых видах плит и любых варочных поверхностях, хотя надолго оставлять в ней еду нельзя. Она тяжеловата, но зато ее невозможно поцарапать или погнуть, эта посуда долговечна.

Чугунная посуда имеет шероховатую поверхность, поэтому требует тщательного ухода, в противном случае на ней появляется коррозия. Наличие коррозии не оказывает вредного влияния на организм человека, но может испортить вкус и цвет приготовленных блюд. Кроме того, соли железа (а это и есть коррозия) разрушают витамины.

Ваша кастрюля или сковорода с течением времени будет лишь выигрывать с точки зрения полезности и красоты, если Вы уделите внимание нескольким простым правилам, известным с древности.

• Используйте изделие только по назначению - приготовление пищи на источнике тепла.

• Перед первым использованием посуду необходимо тщательно вымыть, нагреть на плите до 100 С и нанести тонкий слой растительного масла.

• Не оставляйте приготовленную пищу в посуде для хранения.

• Мойте посуду только горячей водой, пользуясь тряпкой или мягкой кухонной мочалкой.

• Тотчас после мытья насухо вытирайте посуду.

• Чистить чугунную посуду при небольшом загрязнении можно любыми моющими средствами, лишь бы потом тщательно сполоснуть, при значительном загрязнении пригоревшими остатками пищи следует использовать соду.

• Пригоревшие остатки пищи легко удаляются, если добавить в теплую воду моющее средство и нагреть эту смесь в посуде в течение нескольких минут, после чего вымыть посуду, с использованием губки.

• Не мойте чугунную посуду в посудомоечных машинах.

• После окончания приготовления пищи, посуду необходимо вымыть, просушить на плите и смазать растительным маслом.

Делается это так:

Обмакните в растительное масло кусок пергамента и смажьте им рабочую поверхность.

Чугунная эмалированная посуда обладает устойчивостью по отношению к действию органических кислот, солей и щелочей. 

Стеклоэмалевое покрытие – исключительно высококачественное, высокопрочное и гигиеничное, поскольку не вступает во взаимодействие с продуктами и не выделяет при нагревании вредные вещества.

• Перед первым применением, изделие вымойте теплой водой с жидким моющим средством. Затем нагрейте изделие до 100 С и смажьте внутреннюю поверхность тонким слоем растительного масла.

• При последующем уходе за эмалированной посудой используйте моющие средства без абразивных включений и агрессивных химических соединений. Эмалевая поверхность посуды легко и быстро моется жидкими моющими средствами.

• Мыть эмалированное изделие рекомендуется через некоторое время после приготовления пищи, чтобы перепад температур не нарушил покрытия.

• Чтобы сохранить эмалевую поверхность - не допускайте перегрева изделия без воды и продуктов. Если оно все-таки оказалось перегрето, не спешите его охлаждать под холодной водой, лучше дать остыть.

• Следите, чтобы диаметр нагревательного элемента плиты был равным или меньше диаметра дна эмалированного изделия. При приготовлении пищи на газовой плите языки пламени должны касаться только дна, не попадая на стенки - это поможет избежать пригорания пищи, загрязнения и перегрева посуды.

• Защищайте изделие от сильного удара или падения.

• При мытье изделия в посудомоечной машине следуйте инструкции изготовителя посудомоечной машины.

• Пригоревшие остатки пищи легко удаляются, если добавить в теплую воду моющее средство и нагреть эту смесь в изделии в течение нескольких минут, после чего вымыть посуду, с использованием губки.

• После окончания приготовления пищи, посуду необходимо вымыть и просушить.