"Чугунная посуда", интернет-магазин

Как выбрать правильный казан - советы от профессионала

Выбирая казан, стоит предварительно ознакомиться не только с правилами его использования, но и с азами его выбора.

Как выбрать правильный казан? На что обратить внимание, чтобы избежать разочарований в процессе приготовления? Что важнее – форма, способ литья, материал или вес?

Например, выбирая казан, многие покупатели руководствуются правилом – чем  толще стенки и больше вес, тем лучше казан. Так ли это? Как доказывает Сталик Ханкишиев в своем видео обзоре чугунных казанов – толщина стенок и вес не являются теми неоспоримыми факторами, которые влияют на качество казана.

Сравнивая два казана, один – производства НПП «Ситон» и второй – узбекский, Сталик убедительно доказывает, что для качества приготовления пищи большее значение имеет  правильная форма казана и качество металла, в то время как толщина стенок дает разницу в нагреве буквально в 2%.

Кроме того, толщина стенок не влияет на теплоемкость казана. Как можно увидеть в обзоре, казан «Ситон», который легче узбекского, держит тепло значительно дольше, чем т.н. толстостенный.

Так в чем же суть правильного казана?

1.       Форма казана должна быть идеально круглой. Только так получится добиться равномерного распределения тепла по дну и стенкам казана.

2.       Поверхность казана не обязательно должна быть отшлифована до идеальной гладкости.

3.       Толще – не значит лучше. Толстые стенки казана не являются залогом идеального казана и успешного приготовления.

4.       Главное в казане – это качество материала (должен быть неиспользованный ранее чугун, алюминий или медь), качество формы и поверхности.

Однако лучше один раз увидеть, чем много раз прочитать, поэтому, предлагаем вам лично ознакомиться с видео обзором Сталика, прежде чем приступать к выбору казана. Зная основные правила, как подобрать казан, вы точно не ошибетесь и не разочаруетесь в процессе использования.

Источник

Новичок в мире чугунной посуды? Тогда ознакомьтесь с нашим путеводителем по миру чугунной посуды - он поможет лучше ориентироваться в разнообразии посуды и сделать оптимальный выбор при покупке. Перейти на страницу.