1279 отзывов
«Pizzafest» - праздник любителей пиццы
Производители
Контакты
"Чугунная посуда", интернет-магазин
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или физического лица-предпринимателя.
+38050361-77-06прием заказов
+38068654-96-75прием заказов
+38063798-06-50прием заказов
Александр Моцак
УкраинаДнепропетровская областьДнепрЩербины, 6
Карта

«Pizzafest» - праздник любителей пиццы

«Pizzafest» - праздник любителей пиццы

6 сентября открылся «Pizzafest» - фестиваль, на котором в течение 11 дней соревнуются сотни пиццайоло – «специалистов по пицце». Путем голосования посетителей, выбирается лучший, который получает звание «лучший пиццайоло мира».

6 сентября стартовал фестиваль пиццы «Pizzafest» в Неаполе – самый большой фестиваль в мире, посвященный пицце. Изначально крестьянское блюдо, подобно испанской паэлье, пицца с течением времени буквально захватила весь мир и теперь является желанной гостьей на столах представителей  любого класса практически в любой стране.

 

 

Пицца имеет многовековую историю. Историки предполагают, что блюда, подобные пицце – лепешка из теста с наполнителем, было известно еще жителям Древней Греции и Персидской империи. Ничего удивительного, ведь что может проще, чем раскатать  пласт теста, уложить на него все, что есть съедобного под рукой и запечь в печи? Видимо, именно так считали итальянские крестьяне, которые готовили пиццу, начиная с 10 века, приправляя ее оливками, пряными травами и чесноком. Так появились разные виды пицц, в зависимости от начинки. Самой знаменитой пиццей на сегодняшний день является «Маргарита» - пицца с моцарелой и томатами.

Ее история не особо старинная – в 1889 году король Италии Умберто I вместе с женой Маргаритой Савойской посетил Неаполь и возжелал попробовать крестьянскую пищу. Местные мастера приготовили пиццу с сыром «Моцарелла», базиликом и томатами, пояснив такое сочетание тем, что оно, якобы, символизирует национальный флаг Италии. Так это или нет, но высокие гости пиццу оценили, а создатели официально дали этому рецепту название «Маргарита» - в честь итальянской королевы. Под этим названием мы и знаем сегодня пиццу с сыром и томатами.

 

 

После второй мировой войны пицца начала свое триумфальное шествие по миру – пожалуй, ни одно блюдо не завоевывало такое множество стран за столь короткое время. Европа и Америка, Азия и Африка – пиццу любят везде и готовят, проявляя порой неподражаемую фантазию.

И все же Италия пошла дальше всех и учредила официальный фестиваль пиццы «Pizzafest», который проходит каждый сентябрь, начиная с 1995 года. На 11 дней Неаполь превращается в праздничный город, где можно не только отведать сотни видов пиццы, но и принять участие во всевозможных конкурсах, увидеть массу музыкальных, театральных и других представлений, узнать массу новых рецептов пиццы, поучаствовать в тематических мастер-классах.

Центральным событием фестиваля считается соревнование пиццайоло – специалистов по приготовлению пиццы. Ведь они съезжаются со всей Италии и других стран, чтобы поучаствовать в состязании за звание лучшего пиццайоло мира. При этом на площади, где проходит фестиваль, устанавливается специальное оборудование для голосования, где каждый желающий может проголосовать за понравившуюся пиццу.

Однако, несмотря на то, что пицца родом из Италии, она уже давно стала интернациональным блюдом, в которое повара из разных стран привносят свои особенности. Например, в Японии в качестве начинки могут использовать морепродукты, капусту, лапшу и омлет, в США пиццу могут сделать в виде чизбургера, финны не обойдутся без оленины, а венгерская пицца вообще представляет собой лепешку из теста, жаренную во фритюре, залитую сметаной и посыпанную тестом (прощай, талия!). В общем, итальянская пицца сейчас имеет массу родственников практически во всех странах мира. А в качестве наполнителя затейливый повар может использовать не только традиционные сыр и мясо, но и съедобное золото, черную и красную икру и даже цветы сакуры!

 

 

Итак, представляем топ-5 самых необычных пицц в мире!

1.            Самая золотая пицца. В 2016 году пиццайоло из Сан-Франциско Тони Джемиджани приготовил 50 пицц, в составе которых было съедобное золото. Кроме него в начинку входили трюфели, по три вида грибов и сыра и итальянская ветчина. Стоила одна такая пицца 100 долларов, а вся серия была выпущена в честь 50-летия Суперкубка по американскому футболу.

 

 

2.            Самая необычная пицца. Каждый год в Японии во время цветения сакуры в пиццериях можно попробовать пиццу с цветами сакуры.

 

 

3.            Самая большая пицца. В 2012 году итальянские повара установили мировой рекорд, приготовив 40-метровую пиццу и потратив на нее 9 тонн муки, 4,5 тонн томатной пасты, 4 тонны сыра, 675 кг маргарина, 250 кг соли, 100 кг салата и 25 л уксуса. В результате получилась пицца весом 24 тонны, а на ее приготовление ушло 48 часов.

 

 

4.            Самая длинная пицца. В 2015 году повара из 60-ти провинций Италии объединились для того, чтобы приготовить самую длинную пиццу в мире – конечная ее длина составила 1596,45 метров!  Чтобы приготовить эту громадину, поварам понадобилось 2,5 тонны теста, 1,7 тонн моцареллы, 1,5 тонны помидоров, 150 литров оливкового масла. Выпекали пиццу в пяти специальных печах, а для того, чтобы выставить ее на всеобщее обозрение, пришлось составить вместе 800 столов. После того, как ее длина была официально зафиксирована, пиццу раздали посетителям выставки ЭКСПО, на которой и происходило приготовление гигантской пиццы.

 

 

5.            Самая дорогая пицца. Ренато Виола, живущий в итальянском городе Агрополи, готовит очень дорогую и пафосную пиццу, которая называется «Людовик XIII». В ее состав входят такие ингредиенты, как красная австрийская соль, икра лангуста, омар и тунец, сыр моцаррела буффало, а заливается все это дорогим коньяком. Ну и стоит одна такая пицца всего-то 8,3 тысячи евро.

 

 

Однако если вы не собираетесь устанавливать мировые рекорды и покорять привередливых клиентов, тогда совершенно спокойно можете обойтись более традиционными ингредиентами и размерами, приготовив пиццу на собственной кухне. Тем более, приготовить ее можно не только в духовке, но и в сковороде, обычной или в сковороде-гриль.

Если вы предпочитаете, чтобы в пище был минимум жиров, вам отлично подойдет чугунная сковорода-гриль «Ситон». Благодаря ребрам, которые приподнимают продукт над поверхностью сковороды, можно готовить пиццу и другие блюда практически без использования масла и не бояться, что блюдо подгорит.

 

Хотите такую же? Нажмите на картинку!

Если у вас нет духовки, отличной альтернативой станет пицца на сковороде – для этого подойдет обычная чугунная сковорода с деревянной ручкой или блинница достаточно большого диаметра – 24 или 26 см.

 

Хотите такую же? Нажмите на картинку!

Ну а если вы – счастливый обладатель духовки, тогда смело берите жаровню – это лучшая форма не только для пиццы, но и для любой выпечки, ведь чугун отлично вбирает в себя тепло, постепенно передавая его блюду, создавая при этом эффект «русской печи», даже если вы готовите в самом обычном духовом шкафу.

 

Хотите такую же? Нажмите на картинку!

 

Ну, и напоследок,  два легких рецепта пиццы.

Вариант 1. Пицца на чугунной сковороде гриль

Ингредиенты:

Тесто – слоеное или обычное бездрожжевое

Овощи – баклажаны, перец, чеснок

Колбаски

Сыр сулугуни

Томатный соус (томатная паста, кетчуп)

Базилик, укроп, петрушка

1.            Баклажан и перец обжарить на сковороде гриль.

2.            Тесто раскатать, также обжарить на гриле с двух сторон под крышкой по 2-3 минуты с каждой стороны.

3.            Корж смазать с одной стороны томатным соусом, выложить овощи, порезанные колбаски, сыр, посыпать измельченным чесноком и зеленью. Держать пять минут под закрытой крышкой на сильном огне и пять минут – на слабом.

 

Вариант 2. Пицца в блиннице.

Ингредиенты:

Яйцо – 1 шт.

Сметана – 2 ст. л.

Мука

Сахар – 1 чай. л.

Соль, гашеная сода

Томатный соус

Сыр – твердый или сулугуни

Сосиски или колбаски

Оливки

1.            Сметану, яйцо, соль, сахар, соду и муку смешиваем до густой консистенции, чтобы не осталось комочков.

2.            Выливаем в разогретую блинницу или сковороду. Выкладываем нарезанные сосиски, оливки, смазываем томатным соусом, выкладываем ломтики сыра или засыпаем тертым сыром.

3.            Накрываем крышкой и держим на небольшом огне 15 минут, следя, чтобы пицца не подгорела снизу.

Имея фантазию, желание и немного времени, можно устроить дома свой «Пицца-фест», при этом используя любимые продукты. Положить в нее больше начинки или приготовить полностью вегетарианской и только из натуральных и полезных продуктов – основным достоинством самостоятельного приготовления пищи является то, что никто, кроме вас, не знает досконально ваши гастрономические пристрастия. Попрактиковавшись,  со временем, вы сможете готовить не хуже итальянских пиццайоло, а чугунная посуда «Ситон» станет лучшим помощником в этом замечательном творческом деле.

 

facebook twitter
Предыдущие статьи