Глинтвейн – как готовить и что это такое

С приходом холодов люди все больше проводят время дома, в компании друзей и близких людей. И у многих это время ассоциируется не только с зимними праздниками, но и с глинтвейном – ярким ароматным напитком, который отлично согревает в холодное время года.

Глинтвейн это подогретое вино с медом и специями. И конечно, на сегодняшний день существует множество вариантов его приготовления.

Предполагается, что глинтвейн существует еще со времен Средневековья, когда вино начали нагревать и добавлять в него траву галангал. Так ли это на самом деле, мы сказать не можем, но однозначно глинтвейн получил свое распространение благодаря традиционным рождественским ярмаркам, которые векам проводились в Чехии, Германии, Финляндии, Эстонии и других странах Европы. Там этот напиток позволял согреться участникам праздничных мероприятий, защищал от простуд и просто поднимал настроение.

Сегодня этот напиток имеет прежнюю актуальность, с тем лишь различием, что ингредиенты стали гораздо доступнее и при желании можно всю зиму готовить разные варианты глинтвейна и ни разу не повторить уже приготовленный рецепт.

Глинтвейн: состав

Обычно для приготовления этого напитка рекомендуется брать красное полусладкое вино, причем нет смысла брать дорогое, поскольку после смешения со всеми ингредиентами оригинальный вкус перестанет ощущаться. В качестве альтернативы можно также взять белое вино. А для безалкогольного варианта можно использовать вишневый сок.

Набор специй обычно стандартный – корица, мускатный орех, кардамон, гвоздика, бадьян, при желании можно добавить и другие специи – лавровый лист, розмарин, черный перец горошком. Специи к глинтвейну рекомендуется брать не молотые, а цельные, чтобы было проще процедить и напиток не был мутным.

Также классикой для глинтвейна является апельсин, но в качестве альтернативы можно добавить яблоки, лимон, изюм.

Существуют рецепты, где в состав глинтвейна включается вода, а также рецепты, в которых добавкой являются другие напитки – кофе, коньяк, ром.

Какой вариант выбрать из предложенного – дело каждого, а мы можем предложить несколько простых рецептов приготовления глинтвейна.

Глинтвейн: рецепты

Глинтвейн - рецепт классический

Ингредиенты:

Вино красное полусладкое – 0,75 л

Мед (сахар) – 3 чайные ложки

Корица – 0,5 чайной ложки

Мускатный орех – 0,5 стол ложки

Гвоздика – 6-7 шт

Кардамон – 3 шт

Бадьян – 2 шт или 0,5 чайной ложки

Апельсин – 1 шт.

1.       В кастрюлю с толстым дном влить вино.

2.       Апельсин помыть, порезать вместе с кожицей.

3.       В вино добавить апельсин, специи, мед или сахар. Перемешать.

4.       Довести до кипения и сразу выключить. Не кипятить!

5.       Процедить напиток через мелкое ситечко, подавать горячим.

Кстати, важным моментом здесь является посуда, в которой будет готовиться и подаваться глинтвейн. Поскольку здесь важным фактором является высокая температура, а также ее длительное сохранение, подходящим вариантом будет чугунная кастрюля. Поскольку сохранение тепла это одно из свойств чугуна, посуда из этого металла отлично подходит для подачи глинтвейна, грога, пунша как дома, так и в кафе и ресторанах. А для того, чтобы не возникало проблем с появлением ржавчины, стоит обратить внимание на чугунные кастрюли, покрытые черной матовой эмалью. Такая посуда обладает всеми свойствами чугуна и в то же время не окисляется и не ржавеет, что делает ее использование в разы проще.

Глинтвейн на белом вине

Ингредиенты:

Вино белое сухое или полусладкое – 0,75 л

Вода – 100 мл

Сахар – 3 столовых ложки

Апельсин – 1 шт.

Корица – 0,5 чайной ложки

Розмарин - 0,5 чайной ложки

Мускатный орех – по вкусу

Гвоздика – 5-7 шт.

1.       В кастрюлю влить воду, туда добавить специи и сахар.

2.       Довести до кипения, варить несколько минут на умеренном огне.

3.       Получившийся отвар настоять минут 10, процедить.

4.       Апельсин помыть и порезать.

5.       В кастрюлю с толстым дном влить вино, добавить нарезанный апельсин и воду со специями.

6.       Довести до кипения. Как только начнет закипать – сразу выключить. Подавать горячим.

Глинтвейн безалкогольный

Если человек не употребляет алкоголь либо глинтвейн нравится всей семье, включая детей, тогда можно приготовить безалкогольный глинтвейн с соком.

Ингредиенты:

Сок вишневый – 1 л

Мед (сахар) – 2 стол. лож.

Апельсин – 1 шт.

Яблоко – 1 шт.

Имбирь

Корица – 1/3 чайн. лож.

Мускатный орех - 1/3 чайн. лож.

Кардамон – 3-4 шт.

1.       Сок вылить в кастрюлю.

2.       Апельсин и яблоко помыть, порезать.

3.       Имбирь натереть на терке.

4.       Нарезанные фрукты и специи добавить в кастрюлю с соком, все перемешать, довести до кипения.

5.       Варить несколько минут на умеренном огне.

6.       Готовый напиток процедить, разлить по бокалам, в бокалы добавить мед.

На просторах сети можно также встретить интересные варианты приготовления глинтвейна – в чаем и кофе.

Глинтвейн с чаем

Ингредиенты:

Вино красное – 0,75 л

Чай черный или зеленый (по вкусу) – 1 чайная ложка

Апельсин – 1 шт

Яблоко – 1 шт

Изюм – 3 стол ложки

Корица – 0,5 чайн ложки

Лавровый лист – 2 шт

Мускатный орех

Имбирь

Кардамон – 3-4 шь

Бадьян – 2 шт

Мед (сахар) – 2-3 стол ложки

1.       Чай заварить в 200 мл воды. Дать настояться. Процедить.

2.       Вино вылить в кастрюлю.

3.       Яблоко и апельсин помыть и порезать, как удобно.

4.       Имбирь порезать или натереть на терке.

5.       В кастрюлю с вином влить чай, добавить фрукты и специи, перемешать, довести до кипения. Не кипятить. После появления пены сразу выключить.

6.       Процедить получившийся напиток. Добавить мед или сахар, разлить по бокалам. Подавать горячим.

Глинтвейн кофейный

Ингредиенты:

Вино красное – 0,75 л

Кофе черный молотый – 1 чайная ложка

Вода – 150 мл

Апельсин – 1 шт.

Сахар – 2 столовые ложки

Корица – 1 палочка или 0,5 чайной ложки

Лавровый лист – 2-3 шт.

Мускатный орех – 1/3 чайной ложки

Гвоздика – 5 шт.

1.       Сварить кофе, процедить.

2.       Апельсин помыть, порезать.

3.       Вино вылить в кастрюлю, добавить кофе, специи, сахар, апельсин, перемешать, довести до кипения. При появлении пены убрать с огня. Процедить и сразу подавать.

Какой бы вариант вы не выбрали, прогадать будет сложно, ведь каждый из представленных здесь рецептов способен доставить огромное удовольствие и сделать холодное время года более приятным. Главное – не бояться экспериментировать.