Корзина
1295 отзывов
Фрукты на гриле: изысканная простота
Производители
Контакты
"Чугунная посуда", интернет-магазин
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или физического лица-предпринимателя.
+38050361-77-06прием заказов
+38068654-96-75прием заказов
+38063798-06-50прием заказов
Александр Моцак
УкраинаДнепропетровская областьДнепрЩербины, 6
Карта

Сейчас компания не может быстро обрабатывать заказы и сообщения, поскольку по ее графику работы сегодня выходной. Ваша заявка будет обработана в ближайший рабочий день.

Фрукты на гриле: изысканная простота

Фрукты на гриле: изысканная простота

Несмотря на то, что чугунная решетка-гриль и сковорода-гриль ассоциируются у большинства людей со стейками и рыбой, эти приспособления могут приготовить и настоящее лакомство для любителей сладостей, а именно фруктовый десерт.

Фрукты на гриле – прекрасная альтернатива пирожным или их дополнение, приготовить их можно как на мангале на природе, так и дома на сковороде-гриль.

 

Если вы еще не пробовали приготовить фрукты, запеченные на гриле, самое время начать экспериментировать, ведь такие блюда не только красивы и полезны, они еще и потрясающе вкусны. Несмотря на простоту приготовления, запеченные фрукты имеют насыщенный вкус и аромат. Под воздействием высокой температуры жидкость из фруктов испаряется, а сахар кристаллизируется, твердые фрукты становятся мягче и слаще, даже без использования сахара, что может порадовать тех, кто сидит на диетах и соблюдает специальный режим питания. Ну а если вы не соблюдаете никаких постов, то фруктовую основу можно дополнить чем угодно – сладкими соусами,  шоколадом, карамелью, печеньем, бисквитом, мороженым – в общем, чем только душа пожелает.

 

 

Для приготовления можно брать любые фрукты – хоть  яблоки, хоть ананасы. Если вы решили приготовить фрукты-гриль в разгар вечеринки, позаботьтесь о том, чтобы тщательно отмыть решетку-гриль или сковороду-гриль, если перед этим готовили стейки, куриные крылья или лосося. Смешение фруктов и остатков предыдущего блюда недопустимо! Отмойте и высушите орудие кухонного труда и подготовьте фрукты. Важно! Не начинайте их разделывать ранее, чем за полчаса до начала приготовления, иначе они потеряют свой вкус и внешний вид, попросту говоря, завянут.

 

Нарезанные фрукты перед приготовлением положите на 15 минут в воду с лимонным соком – так они дольше сохранят свежесть.

 

Перед тем, как уложить фрукты, смажьте решетку или ребра сковороды растительным маслом, чтобы продукты не пристали к ним во время обработки.

 

 

Рассмотрим несколько простых способов приготовления этого необычного десерта:

 

1.       Фрукты, жареные на гриле

 

Жарить на гриле можно сезонные и экзотические фрукты. Однако стоит учитывать их плотность – ананасы, яблоки, груши будут печься дольше, чем персики, киви и клубника. Поэтому не стоит держать их одинаковое время – мягкие снимайте раньше.

 

Ананас на гриле

 

Для приготовления на гриле – сковороде или решетке, нужно выбирать умеренно спелый, желтый ананас. Далее один из вариантов:

 

1.       Очистить плод от кожуры, порезать кружками толщиной 2 см, сбрызнуть лимонным соком. Выложить на решетку-гриль или на разогретые ребра сковороды и запекать до появления полосок, переворачивая.

 

 

2.       Разрезать фрукт пополам и запекать, уложив срезом на решетку или ребра.

 

3.       Разрезать на 4 части и запекать срезами вниз, периодически переворачивая.

 

 

Яблоки, груши на гриле

 

1.       Разрезать пополам, удалить сердцевину, запекать с двух сторон.

 

2.       Разрезать на 4 части, каждую запекать на срезах и со стороны кожуры.

 

3.       Порезать кружками, как ананасы, толщиной не менее 2 см.

 

 

Арбуз, дыня на гриле

 

1.       Порезать ломтиками, запекать с двух сторон.

 

 

Бананы на гриле

 

1.       Очистить от кожуры, запекать с двух сторон.

 

 

2.       Не нарушая целостности кожуры, запекать с двух сторон.

 

3.       Сделать надрез на кожице банана с одной стороны, чтобы он как бы «приоткрылся». Его можно запечь без добавок либо добавив сахар, специальный соус, пряности.

 

 

Сливы, персики, нектарины, абрикосы, киви на гриле

 

1.       Разрезать пополам, удалить косточку, запекать с двух сторон.

 

2.       Порезать ломтиками, также запекать с двух сторон.

 

 

3.       Учитывайте, что они мягкие и быстро теряют форму, поэтому следить за ними нужно тщательнее остальных.

 

 

Клубника на гриле

 

Крупные ягоды разрезать пополам, средние – уложить целиком, запекать периодически переворачивая.

 

 

Однако это всего лишь первый этап в приготовлении фруктов на гриле. Можно на нем остановиться, а можно двинуться дальше и приготовить соус, который отлично дополнит фрукты – ананас, яблоки, груши, банан.

 

Вариант 1

 

В небольшую кастрюлю нальем 150 мл свежеотжатого апельсинового и столовую ложку лаймового сока, добавим по столовой ложке меда и кукурузного крахмала, тщательно перемешаем смесь и доведем до кипения. После этого подержим на небольшом огне, чтобы соус слегка загустел.

 

Вариант 2

 

В небольшой кастрюле смешать по 100 г сливочного масла, меда, сахара, рома, 50 г черного перца, сок лимона или лайма. Подогреть до растворения сахара и загустения смеси.

 

Вариант 3

 

Смешать сливочное масло, мед, корицу, мускатный орех, нагреть, чтобы масло растаяло, перемешать.

 

 

Выбрав подходящий вариант, можно использовать соус для нанесения на фрукты перед запеканием или подавать отдельно вместе с готовым блюдом.

 

Если вы готовите на гриле яблоки, груши, сливы и им подобные фрукты половинками, можно приготовить для них наполнитель, который поместить в середину запеченного плода – на место вырезанной сердцевины.

 

1.       Измельчить орехи, курагу, любые другие сухофрукты, добавить мед или сахар, перемешать.

 

 

2.       Творог, сметану или сливки взбить с сахаром.

 

 

3.       Смешать ингредиенты из варианта 1 и 2 по желанию.

 

4.       Также в качестве наполнителя можно использовать мороженое.

 

 

Фрукты в фольге на гриле

 

Этот способ – отличная альтернатива предыдущему. Сохраняет не только фруктовый сок, в котором фрукты, можно сказать, тушатся, но и при добавлении специй, соусов, шоколада, пропитываются и этими добавками.

 

 

Для приготовления подготовленные фрукты нарезаем дольками, укладываем в лист фольги, добавляем на выбор ― ломанный шоколад, корицу, ваниль, мускатный орех, имбирь, черный перец, соус из рассмотренных ранее, ром, ликер или коньяк, несоленый сыр. Далее герметично заворачиваем фрукты, чтобы получился конверт. Для герметичности швы сгибаем несколько раз. Укладываем на гриль – этот вариант больше подходит для чугунной решетки-гриль, но и на сковороде-гриль приготовить такой десерт вполне реально.

 

 

 

Обратите внимание – конверт нужно периодически переворачивать, желательно щипцами, чтобы фрукты запекались равномерно.

 

 

Таких конвертов можно сделать несколько – для каждого гостя либо один на всю компанию. Естественно, килограмм будет труднее прожарить, поэтому разделяйте на несколько этапов.

 

Фрукты на шпажках

 

Такой фруктовый шашлык можно приготовить на чугунной решетке-гриль и на сковороде-гриль – вкус их от этого не изменится. Для приготовления этого блюда понадобятся фрукты, порезанные на дольки, несколько деревянных шпажек, при желании – сыр и добавки, рассматриваемые ранее – соусы, специи, шоколад.

 

 

Что делать: порезать подготовленные фрукты на кусочки подходящих размеров, нанизать на шпажки, уложить на гриль, периодически переворачивая. При низании фрукты можно чередовать с несоленым сыром.

 

 

Либо можно подготовить фрукты и предложить гостям самостоятельно нанизать их по своему вкусу.

 

При подборе фруктов стоит учитывать уже знакомое правило – мягкие доходят до кондиции быстрее, поэтому подбирать их нужно осторожно, чтобы не получить кашу вместо фруктов.

 

 

Мы рассмотрели три способа, как приятно удивить гостей в любое время года, ведь десерты из фруктов, приготовленные таким образом, не теряют своих полезных свойств и при правильном приготовлении становятся необычайно вкусными.

 

 

Фрукты на гриле, рецепты которых мы представили, станут отличным дополнением любого, даже самого изысканного меню, не говоря уже о дружеской вечеринке на даче или на природе.

 

 

 

facebook twitter
Предыдущие статьи