Корзина
1295 отзывов
Чугунная гусятница - посуда на праздники и каждый день
Производители
Контакты
"Чугунная посуда", интернет-магазин
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или физического лица-предпринимателя.
+38050361-77-06прием заказов
+38068654-96-75прием заказов
+38063798-06-50прием заказов
Александр Моцак
УкраинаДнепропетровская областьДнепрЩербины, 6
Карта

Сейчас компания не может быстро обрабатывать заказы и сообщения, поскольку по ее графику работы сегодня выходной. Ваша заявка будет обработана в ближайший рабочий день.

Чугунная гусятница - посуда на праздники и каждый день

Чугунная гусятница - посуда на праздники и каждый день

Если вам нужна универсальная посуда для приготовления любых блюд, идеальным вариантом будет чугунная гусятница. Мясо, птица, овощи, сладкие блюда – далеко не полный перечень того, что можно приготовить в этой утвари.

 

Гусятница – это посуда, имеющая овальную форму, толстое плоское дно и в большинстве случаев – крышку сковороду. Такая конструкция делает ее удобной для запекания объемных кусков мяса, целых тушек птиц, большого количества овощей, а плотно прилегающая крышка позволяет сохранять максимальное количество жидкости в блюде.

 

Гусятница и утятница имеют долгую историю. Подобная посуда использовалась еще на Руси. Она имела более округлую форму и была изготовлена из керамики, однако предназначена была именно для тушения, томления, запекания и ценилась не меньше традиционных печных горшков. А с начала 20 века, когда чугун получил широкое распространение во многих промышленных сферах, начала набирать популярность и чугунная посуда – горшки, сковороды, кастрюли, гусятницы.

Кстати, сегодня гусятница, купить которую можно в специальном разделе нашего магазина, имеет еще одно название – латка. Правда, оно более характерно для локального диалекта, например, для Санкт-Петербурга.

 

 

Чем отличается гусятница от утятницы? По сути, только размерами, ведь гусь больше утки, и посуда для его приготовления нужна большего объема. Кроме того, выбирая посуду подходящего размера, нужно учитывать такие факторы:

- где и как вы будете использовать гусятницу/утятницу – в духовке, на плите, в русской печи;

- что вы будете в ней готовить;

- размер духовки;

- количество человек, на которых вы будете готовить.

Для чего все это нужно? Ну, хотя бы для того, чтобы не потратить деньги на ненужную покупку, которая будет пылиться годами в кладовке, вместо того, чтобы стать незаменимой помощницей на кухне.

 

 

Например, если вы любите устраивать многолюдные вечеринки с приготовлением необычных блюд, если каждый раз ждете в гости не менее десяти человек – берите такой девайс, как гусятница чугунная 9 литров. А если вы предпочитаете готовить только для своей семьи из двух-трех человек, тогда вам больше подойдет гусятница на 3,5 или 5 литров.

Кроме того, имеет значение материал, из которого сделана гусятница. Поскольку эта утварь предназначена большей частью для тушения, томления и запекания, то лучшим материалом для нее будет керамика и чугун. Меньше подойдет жаропрочное стекло и алюминий. И совсем не стоит обращать внимание на такие экземпляры, как сталь, тефлон и им подобные тонкостенные посудины.

 

 

Некоторым образом, гусятница и утятница являются родственницами казана. Их объединяют процессы, происходящие внутри и снаружи при приготовлении пищи. Медленная, но равномерная циркуляция горячего воздуха внутри округлой формы. Потоки тепла поднимаются снизу вверх, пронизывая все, что находится внутри посуды. Мясо выделяет сок, пропитывающий овощи, которые, в свою очередь, отдают мясу свой аромат. Все это дополняется специями, которые делают вкус блюда богаче, и заставляют всех находящихся неподалеку от кухни, мечтать о моменте, когда блюдо будет подано на стол.

Суть описанного заключается в том, что для такого рода приготовления подходит только посуда с толстыми стенками, которая будет равномерно распределять и удерживать тепло. И никогда с такой задачей не справится стальная посуда, из нержавейки и подобные тефлоновые экземпляры. Здесь нужна старая добрая классика – керамика, медь, алюминий, а еще лучше – чугун.

 

 

Утятницы и гусятницы чугунные можно считать лучшими представителями в мире себе подобных. И этому есть логичное объяснение:

- чугун хорошо вбирает тепло, равномерно распределяет его по всей своей площади и долгое время сохраняет;

- толстое дно предохраняет продукты от пригорания;

- чугун экологичен, продукция надежных брендов, таких, как НПП «Ситон», не имеет в своем составе вредных веществ, которые могут выделяться при перегреве;

- чугун долговечен. Это значит, что при правильном уходе, купленная вами гусятница из чугуна послужит еще вашим внукам и правнукам;

- чугун подходит для создания идеальной температуры внутри гусятницы, необходимой для равномерного запекания или тушения блюда.

 

 

И если вы все еще сомневаетесь и задаетесь вопросом, какая гусятница лучше – чугунная или алюминиевая, весомым аргументом может стать жаропрочность чугуна. В отличие от алюминия или другого металла, чугун никогда не деформируется от воздействия высокой температуры. Гусятница чугунная может эксплуатироваться часами и без перерывов, и при этом становиться только крепче и надежней. Жир и жар – два фактора, которые положительно влияют на чугунную посуду, но отрицательно – на посуду из других металлов и сплавов.

Часто противники чугунной посуды приводят два вечных аргумента против чугунной посуды, в частности, гусятниц. Это:

- чугунная посуда тяжелая;

- чугунная посуда ржавеет.

Конечно, они правы. Но лишь отчасти. Ведь эти недостатки, с другой стороны являются неоспоримыми достоинствами. Во-первых, чем чугунная посуда тяжелее, тем она толще, тем больше тепла в себя вбирает, тем нежнее и сочнее в ней будет любое блюдо. А что касается ржавчины – то при правильном уходе вы и знать не будете, что это такое. А правильный уход заключается в соблюдении нескольких простых правил:

1.         Чугунная посуда моется химическим моющим средством лишь один раз – перед первым приготовлением. Когда вы начнете готовить, использовать моющее средство не нужно.

2.         После каждого мытья чугунную посуду нужно высушить на огне и смазать растительным маслом.

3.         Первые три месяца не оставлять пищу в такой посуде на хранение.

Если следовать перечисленным правилам, пользование посудой будет приносить только удовольствие.

 

 

А если эти пункты для вас слишком обременительны, тогда можно выбрать другой вариант – чугунная гусятница с эмалированным покрытием. Это посуда, которая покрыта черной матовой эмалью с внешней и внутренней стороны, благодаря чему чугун не контактирует с окружающей средой, не ржавеет и не окисляется. Гусятница чугунная эмалированная не требует высушивания после мытья и регулярного смазывания маслом, а также в ней можно хранить приготовленную пищу с момента первого приготовления.

 

 

Гусятница чугунная, купить которую можно в нашем интернет-магазине, имеет широкий функционал. Она подходит не только для тушения и запекания, но и для таких операций, как:

-варение или варка,

-пряжение (жарение в большом количестве масла, когда продукт погружен наполовину в жир),

-припускание,

-томление,

-конфи (мясо по-французски медленно тушится при полном погружении в жир при температуре до 100 градусов),

-распускание (превращение твердых продуктов в жидкое состояние),

-поширование (медленный прогрев пищи при температуре до 95 градусов).

Освоив эти азы кулинарии, даже неопытная хозяйка превратится в настоящую волшебницу на кухне. Блюда из гусятницы всегда ароматны, аппетитны, сохраняют массу полезных свойств.

 

 

Гусятница чугунная эмалированная, купить которую также можно на нашем сайте, по качеству приготовляемых блюд  не отличается от неэмалированной гусятницы. Одним из достоинств эмалевого покрытия является то, что оно не прогорает, не лущится, не поднимается. Кроме того, она является антипригарным покрытием. А для эстетов можно подобрать эмалированную гусятницу с цветным глянцевым покрытием. Такая посуда не только практична и долговечна, но и красива. Так что ее не стыдно будет выставить на праздничный стол или подарить на любой праздник. Краснеть за нее точно не придется!

 

 

Чугунные гусятницы, отзывы о которых можно прочитать в специальном разделе сайта, имеют универсальное применение. Невозможно перечислить все рецепты в чугунной утятнице – настолько они разнообразны. Конечно, все они объединены одним свойством – как правило, это вторые блюда, которые требуют тушения, томления либо других видов тепловой обработки, перечисленных выше. Готовить суп или борщ в гусятнице не имеет смысла, но это не умаляет ее ценности. Рассмотрим несколько рецептов, при приготовлении которых может использоваться утятница чугунная:

Птица по-сибирски 

1 птичья тушка, 1 стакан домашней лапши, 2 луковицы, 1 морковка,1 яйцо, 3 столовых ложки сметаны, перец по вкусу, лавровый лист.

1.         Подготовленную тушку птицы сварить в небольшом количестве подсоленной воды до полуготовности, вынуть.

2.         В тот же бульон опустить домашнюю лапшу, варить семь, минут.

3.         Готовую наполовину лапшу перемешать с мелко нарезанным жиром птицы, печенью заполнить внутреннюю полость тушки, зашить.

4.         Курицу или утку тушить в утятнице до готовности вместе с подрумяненным луком и морковкой; в конце добавить сметану.

5.         Готовую птицу обмазать смесью яйца и сметаны и поставить в духовку до получения румяной корочки.

6.         Подать с подливой, в которой готовилась птица. Украсить зеленью и овощами.

 

 

Лобио

Фасоль спаржевая свежая или маринованная 500г, масло сливочное 60г, 2 яйца, 1 луковица, зелень петрушки, кинза, базилик 25г.

1.         Отварить спаржевую фасоль в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг.

2.         Лук порезать полукольцами, подрумянить на сковороде.

3.         В гусятницу выложить лопатки фасоли, лук, посыпать перцем, долить немного овощного отвара, добавить кинзу, зелень, базилик.

4.         Соединить со взбитыми яйцами и поместить в духовку на 15-20 мин.

Плов с кальмарами

1 кг кальмаров,1 стакан риса, 3 морковки, 1,5 стакана растительного масла, 4 луковицы, соль, перец, зелень по вкусу.

1.         Очищенных кальмаров отбить, нарезать кусочками и обжарить вместе с измельченной морковкой и луком.

2.         В посуду выложить отваренный до полуготовности рис, посолить, долить масло, воду. Хорошо перемешать.

3.         Томить 30-40 минут в закрытой гусятнице в духовке.

4.         Посыпать перцем и зеленью.

Шарлотка с сочными фруктами

1 бух. белого хлеба, можно черствого или 700 г белых сухарей, 0,5 л молока, 1 яйцо, сахар – по вкусу, щепотка соли, растительное масло, панировочные сухари, свежие фрукты по вкусу, сливочное масло, специи.

Белые сухари разломить на небольшие кусочки. Подогреть молоко, слегка взбить яйца с сахарной пудрой и сахаром, подсолить. Размочить сухари в смеси. В гусятницу, смазанную маслом и обсыпанную внутри панировочными сухарями, выложить размоченные сухари, черешню или абрикосы или сливы без косточек, еще слой сухарей, влить растопленное масло и поставить в горячую духовку. В десерт со сливами добавить молотую корицу, гвоздику.

 

 

Несмотря на то, что большой популярностью пользуются утятницы и гусятницы чугунные на 5 и 10 литров, в нашем магазине можно найти чугунные утятницы (гусятницы) с крышкой сковородой объемом 3,5, 5 и 9 литров. Правильно подобранная, такая посуда станет не только верной помощницей, но и украшением любого стола.

 

facebook twitter
Предыдущие статьи